Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

Name: Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Pecorino; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 60 g Olivenöl; 500 g Austernpilze; 200 g Möhren; 2 Staudensellerie-Stangen; 1 Dose stückige Tomaten; 1 Zweig Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 2 Lorbeerblätter; 30 g Tomatenmark; 2 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Zucker; 2 TL Paprika edelsüß; 800 g Zucchini