Minipains façon bretzel

Name: Minipains façon bretzel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 pièces
Ingredients: 150 g de lait; 1050 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 2 c. à café de sel; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 560 g de farine; 2 c. à soupe de bicarbonate de sodium; fleur de sel