Sauce BBQ Dr. Pop

Name: Sauce BBQ Dr. Pop
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15 portion
Ingredients: 115 g d'oignon; 2 gousse d'ail; 30 g beurre non salé; 650 g soda nature; 60 g de sucre de canne complet non raffiné; 45 g de mélasse; 340 g de concentré de tomate; 60 g de vinaigre de cidre de pomme; 30 g sauce Worcestershire; 30 g moutarde; ½ c. à thé de cumin moulu; 1 ½ c. à thé sel; 1 c. à soupe piment ancho séché; 60 g de miel