Φιλέτο πιπεράτο

Name: Φιλέτο πιπεράτο
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 4 φιλέτα βοδινά; 55 γρ. ζωμό βοδινού; 40 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 55 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι; σαλάτα