Ψητό κοτόπουλο Chimichurri

Name: Ψητό κοτόπουλο Chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 5 σκελίδες σκόρδο; 125 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 70 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 2 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη; 225 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 55 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. κόκκινη πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη; 2 κ.γλ. αλάτι; 1 κοτόπουλο; 1 - 2 λεμόνια