Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

Name: Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 1 Zitrone, unbehandelt; 30 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 85 g Rucola; 75 g natives Olivenöl; ¼ TL Salz; Olivenöl; 560 g Brokkoliröschen; 220 g rote Zwiebeln; 220 g Cherry-Tomaten; 150 g Feta; 2 Zitronen