Grøntsagskarry med blomkålcouscous

Name: Grøntsagskarry med blomkålcouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 600 g blomkål; 2 tsk spidskommenfrø; 3 tsk korianderfrø; ½ - 1 tsk peberkorn, sorte; 1 tsk chilipulver; ¼ tsk gurkemeje, stødt; 3 fed hvidløg; 200 g løg; 30 g vegetabilsk olie; 400 g kokosmælk; 130 g vand; 500 g sød kartoffel; 500 g græskar; ½ tsk havsalt; 50 g cashewnødder, ristet og saltet; 100 g baby broccoli; 50 g sukkerærter; 80 g babyspinat, frisk; sort peber, stødt; 150 g yoghurt naturel; 4 kviste koriander, frisk; cashewnødder, ristet og saltet