Kødboller med romescosauce

Name: Kødboller med romescosauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 rød peberfrugt; 1 tomat; ½ rødløg; 2 fed hvidløg; 50 g mandler, uden skind; 50 g olivenolie; 1 skive brød, daggammelt; 1 spsk tør sherry; 1 spsk rødvinseddike; ¼ tsk røget paprika, stødt; 2 tsk chili, tørret i flager; 2 knivspidser salt; 2 knivspidser sort peber, stødt; 500 g culotte; 250 g chorizo; ½ rødløg; 2 fed hvidløg; 3 kviste bredbladet persille, frisk; 1 skive brød, daggammelt; ¼ tsk muskatnød, stødt; ¼ tsk røget paprika, stødt; ¼ tsk salt; ¼ tsk sort peber, stødt; 1 æg, stort; 1 spsk olivenolie

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 40min

10 portioner

Ingredients

Romesco sauce

rød peberfrugt skåret i kvarte
1
tomat frisk, halveret
1
rødløg
½
fed hvidløg
2
mandler, uden skind
50 g
olivenolie
50 g
brød, daggammelt
1 skive
tør sherry
1 spsk
rødvinseddike
1 spsk
røget paprika, stødt
¼ tsk
chili, tørret i flager
2 tsk
salt
2 knivspidser
sort peber, stødt
2 knivspidser

Kødboller

culotte skåret i stykker (3 cm) og derefter stillet i fryseren i 20 minutter
500 g
chorizo uden skind og skåret i stykker
250 g
rødløg (ca. 100 g), i kvarte
½
fed hvidløg
2
bredbladet persille, frisk
3 kviste
brød, daggammelt
1 skive
muskatnød, stødt
¼ tsk
røget paprika, stødt
¼ tsk
salt
¼ tsk
sort peber, stødt
¼ tsk
æg, stort
1
olivenolie til stegning
1 spsk