Provencalsk kylling

Name: Provencalsk kylling
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 fed hvidløg; 2 kviste rosmarin, frisk; 80 g ekstra jomfruolivenolie; 20 g rødvinseddike; ¾ tsk havsalt; ¼ tsk sort peber, stødt; 750 g kyllingelår, uden skind og ben; 250 g cherrytomater; 5 enebær; 20 sorte oliven; 300 g courgette; 200 g aubergine; 150 g rød peberfrugt; 1000 g vand; 20 g basilikumblade; 1 citron