Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces

Name: Ensalada de pollo, durazno y espinacas con nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 80 g de nueces en mitades; 80 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 300 g pechuga de pollo entera sin piel ni huesos; 2 - 3 pellizcos sal; 150 g de durazno; 15 g de mostaza; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 30 g de vinagre de sidra; 2 - 3 pellizcos de azúcar; ½ cucharadita de pimentón dulce; 300 g de hojas de espinaca frescas

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Prep. 15min

Total 20min

2 porciones

Ingredients

de nueces en mitades
80 g
de aceite de oliva
80 g
diente de ajo
1
pechuga de pollo entera sin piel ni huesos cortadas en tiras (1 cm x 3-4 cm), secadas con toallitas de papel
300 g
sal
2 - 3 pellizcos
de durazno en rebanadas (1 cm)
150 g
150 g de damascos deshidratados sin carozo, en rebanadas (1 cm)
de mostaza
15 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de vinagre de sidra
30 g
de azúcar
2 - 3 pellizcos
de pimentón dulce
½ cucharadita
de hojas de espinaca frescas
300 g