Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Name: Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 30 g d'échalote; 1 cm de gingembre; 100 g de pomme verte; 500 g d'eau; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g d'eau; 200 g de carottes; 500 g de dos de cabillaud; 200 g de pâtes sèches, type spaghetti; feuilles de menthe fraîche