Pain croustillant sans gluten

Name: Pain croustillant sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 tranches
Ingredients: 50 g de graines de lin; 100 g de farine de riz; 100 g de farine de sarrasin; 100 g de fécule de pomme de terre; 10 g de sel; 450 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 25 g de cosses de psyllium en poudre; 15 g de miel; huile d'olive