Tarte rustique aux carottes rôties

Name: Tarte rustique aux carottes rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de farine de blé; 75 g de beurre froid; ½ c. à café de sel; 50 g d'eau; 6 carottes nouvelles; 1 filet d'huile d'olive; sel; poivre moulu; 1 pincée de cumin en poudre; 1 brin de thym frais; 100 g de fromage de chèvre en bûche; 1 jaune d'œuf; 5 brins de coriandre fraîche