Cà-ri Massaman Cà Tím Thuần Chay

Name: Cà-ri Massaman Cà Tím Thuần Chay
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 khẩu phần
Ingredients: 120 gam hành tây; 30 gam lạc; 1 quả ớt đỏ dài; 30 gam dầu ô liu; 50 gam nước cốt chanh, mới vắt; 450 gam nước; 500 gam quả cà tím; 1 thìa cà phê bột súp rau; 35 gam bột ngô; 30 gam bột cà ri massaman Thái Lan; 150 gam sữa dừa; 20 gam si rô cây thùa; 250 gam đậu gà trắng đóng hộp; 100 gam đậu cô ve tươi; 100 gam nấm mỡ tươi; 1 thìa cà phê muối; rau mùi tươi