Tarte fleur aux patates douces

Name: Tarte fleur aux patates douces
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 250 g de farine de blé; 120 g de beurre froid; 4 œufs; 5 c. à café de sel; 700 g de patates douces; 3 - 4 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à café de poivre noir moulu; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 200 g de fromage à tartiner; 1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 150 g de fromage à pâte persillée (bleu)