Mangold-Ricotta-Törtchen (Mini-Ostertörtchen)

Name: Mangold-Ricotta-Törtchen (Mini-Ostertörtchen)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 60 g Hartkäse; 240 g Weizenmehl Type 405 bzw. 480; 120 g Butter; ¾ TL Salz; 80 g Wasser; 500 g Wasser; 150 g Mangoldblätter, frisch; 100 g Ricotta; ½ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Ei; 8 Wachteleier; 4 TL Butter; etwas Olivenöl; gemischter Blattsalat