Sauce au poivre

Name: Sauce au poivre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'échalotes; 20 g de beurre; 50 g de cognac; 1 c. à soupe de poivre moulu; ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); du sel; 300 g de crème, min. 30% M.G.; 7 g de fécule; 2 c. à soupe de grains de poivre noir; 15 g de sauce soja