Tartare di salmone con avocado e uova in camicia

Name: Tartare di salmone con avocado e uova in camicia
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 500 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische; 1 cucchiaino di pepe nero in grani; 4 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 250 g di acqua; 8 uova; 4 avocado

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Prep. 30min

Total 45min

8 porzioni

Ingredients

Tartare di salmone

500 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische tagliato a cubetti di 1 cm (vedere consigli)
1 cucchiaino di pepe nero in grani
4 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
60 g di succo di limone, spremuto fresco
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 pizzichi di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.