Hühnerherzragout in Madeirasauce mit Spätzle

Name: Hühnerherzragout in Madeirasauce mit Spätzle
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl, griffig; 2 Eier; 180 g Milch; 60 g Wasser; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 20 g Öl; 100 g rote Zwiebeln; 150 g Karotten; 250 g Champignons, frisch; 1000 g Hühnerherzen; 100 g Ajvar; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Majoran, getrocknet; 200 g Madeirawein, trocken; 2 TL Speisestärke; 2 EL Wasser; 200 g Paprika; ¼ - ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen