Dumplings de camarones (Xia jiao)
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Dumplings de camarones (Xia jiao)

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Ingredients

Salsa

  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 100 g de salsa de soja
  • 25 g de vinagre de arroz
  • 5 - 10 gotas de tabasco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Masa

  • 200 g de agua
  • 150 g de almidón de trigo
  • 40 g de maicena (y un poco más para espolvorear)
    or 40 g de fécula de tapioca
  • ½ cucharadita de sal
  • 20 g de agua muy fría

Relleno

  • 1 trozo de jengibre fresco (5-10 g)
  • 50 g de cebolleta recta cortada en rodajas finas
  • 150 g de gambas crudas peladas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vino de arroz (sake)
    or 2 cucharadas de vino de Jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción

  • 20 rodajas de zanahoria grande
  • 200 g de agua

Nutrition
per 1 ración
Calories
232 kJ / 55 kcal
Protein
2.9 g
Carbohydrates
7.83 g
Fat
1.39 g
Fiber
0.61 g

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