Tajini di rana pescatrice con limone sotto sale
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Tajini di rana pescatrice con limone sotto sale

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Ingredients

  • 100 g di cipolle, tagliate a metà
    or 100 g di cipollotti, a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 10 g di zenzero fresco, finemente affettato
  • 1 peperoncino rosso, senza semi
  • 30 g di prezzemolo fresco, solo le foglie
  • 30 g di coriandolo fresco, solo le foglie, + q.b. per guarnire
  • 60 g di olio di oliva
  • 1 limone, solo il succo
  • 1 cucchiaino di sale fino + q.b.
  • 600 g di filetti di rana pescatrice, senza pelle, senza lische, tagliati in 4 pezzi
  • 30 g di menta fresca, solo le foglie, + q.b. per guarnire
  • 180 g di carote, a pezzi
  • 100 g di rapa, a pezzi
  • 150 g di patate, a pezzi (3 cm x 3 cm)
  • 1 limone sotto sale, tagliato in quarti (vedere consiglio)
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma, in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di cannella
  • 550 g di acqua

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1619 kJ / 387 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
15 g
Fat
21 g

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