Torta al cioccolato e croccante

Torta al cioccolato e croccante

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 15 h

10 porzioni

Ingredients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

5 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna con il 30% di grassi
75 g di cacao in polvere

Il biscotto

20 g di farina
40 g di cacao in polvere
160 g di mandorle tritate
180 g di zucchero a velo
6 albumi d'uovo
160 g di zucchero

Disco di cioccolato al croccante

150 g di nocciole
150 g di cioccolato al latte con nocciole tritate a pezzi
60 g burro
40 g di croccante tritato (vedi consiglio)

Mousse al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di panna con il 30% di grassi molto fredda
40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
30 g cioccolato fondente, 99% di cacao a pezzi
25 g di zucchero
2 di uova

Decorazione

50 g di riccioli di cioccolato

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 15 g

Calories 3407 kJ / 815 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 86 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Purè di patate nature

55min

Berry curd (crema di frutti di bosco)

No ratings

Tiramisù

5 h 20min

Glassa al burro

5min

Crostata di albicocche

1 h 10min

Torta di Pasqua

1 h 55min

Pasticcini farciti alla crema di cioccolato

1 h 15min

Torta americana al cioccolato

2 h 30min

Crostata di marmellata ai frutti di bosco

2 h 35min

Crostata ai lamponi

1 h

Cheesecake alle fragole

2 h 50min

Torta soffice al cioccolato

1 h 30min