Pavlova con panna montata e pere all’arancia

Name: Pavlova con panna montata e pere all’arancia
Prep time: 35 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 230 g di zucchero; 30 g di amido di mais (maizena); 4 albumi d'uovo; 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco; 1 pizzico di sale; ½ cucchiaino di cremor tartaro; 250 g di pere; 1 arancia; 20 g di zucchero; 2 anici stellati; 1 stecca di cannella; 400 g di panna intera, fredda

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Prep. 35min

Total 5 h

8 porzioni

Ingredients

Pavlova

230 g di zucchero
30 g di amido di mais (maizena)
4 albumi d'uovo temperatura ambiente
1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cremor tartaro

Pere all’arancia

250 g di pere (ad esempio pere Williams), sbucciate, tagliate a metà, private del torsolo
1 arancia sbucciare e spremere
20 g di zucchero
2 anici stellati
1 stecca di cannella dimezzata