Deser biszkoptowy z budyniem i śmietaną (Zuccotto)

Name: Deser biszkoptowy z budyniem i śmietaną (Zuccotto)
Prep time: 25 min
Cook time: 26 h 25 min
Total time: 26 h 25 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: masło; 5 jajek; 100 g cukru; 15 g oleju; 160 g mąki pszennej; 1 szczypta soli; 500 g mleka; 5 żółtek; 125 g cukru; 75 g mąki pszennej; 75 g skrobi ziemniaczanej; 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 60 - 80 g wina Porto; 40 g wody; 1 łyżeczka żelatyny w proszku; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; gorąca woda; owoce jagodowe, świeże; liście mięty, świeże

3.9 (16 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 26h 25min

Serving size 12 porcji

Ingredients

masło, ilość do natłuszczenia formy
5 jajek
100 g cukru
15 g oleju
160 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (optional)
1 szczypta soli (opcjonalnie)

500 g mleka, w temp. pokojowej
5 żółtek
125 g cukru
75 g mąki pszennej
75 g skrobi ziemniaczanej
20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
60 - 80 g wina Porto
or 60 - 80 g wina Marsala, słodkiego

40 g wody
1 łyżeczka żelatyny w proszku
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
1 łyżka cukru pudru (optional)
gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
owoce jagodowe, świeże np. maliny, borówki, połówki truskawek (100-125 g)
liście mięty, świeże, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1370.3 kJ / 327.3 kcal
Protein: 8.5 g
Carbohydrates: 44.2 g
Fat: 12.8 g
Saturated fat: 5.7 g
Fiber: 1.1 g
Sodium: 92.9 mg