Boeuf bourguignon; Budincă de lămâie cu sirop de lămâie

Name: Boeuf bourguignon; Budincă de lămâie cu sirop de lămâie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 60 g unt; 280 g zahăr brun; 160 g zeamă de lămâie; 850 g apă; coajă de lămâie; 15 g lapte; 130 g făină de pâine; 2 lingurițe praf de copt; 2 ouă; 3 căței de usturoi; 200 - 250 g ceapă; 15 g ulei de măsline; 700 g carne de vită, fără os; 150 g bacon, condimentat și afumat; 300 g vin roșu; 200 g apă; 1 linguriță sare; 2 prize piper negru măcinat; 1 legătură de verdețuri; 200 g ciuperci champignon, proaspete; 300 g morcovi; baghetă

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 2h 20min

Serving size 4 porții

Ingredients

60 g unt, plus pentru uns castronul
280 g zahăr brun, plus pentru tapetat castronul
160 g zeamă de lămâie
850 g apă
coajă de lămâie, 4-6 fâșii, tăiate cu instrumentul de curățat legume
15 g lapte
130 g făină de pâine
2 lingurițe praf de copt
2 ouă

3 căței de usturoi
200 - 250 g ceapă, tăiată jumătăți
15 g ulei de măsline
700 g carne de vită, fără os, cuburi (2-3 cm) (de preferință garf, ceafă, falcă, carne de la gât)
150 g bacon, condimentat și afumat, tăiat fâșii
300 g vin roșu, de preferință de Burgundia sau orice vin roșu corpolent
200 g apă
1 linguriță sare
2 prize piper negru măcinat
1 legătură de verdețuri (dafin, cimbru și pătrunjel)
200 g ciuperci champignon, proaspete
300 g morcovi
1 - 2 linguri amidon de porumb (optional)
baghetă, tăiată felii, pentru servit

Nutrition: per 1 porție
Calories: 5931 kJ / 1417 kcal
Protein: 49 g
Carbohydrates: 104 g
Fat: 82 g
Saturated fat: 44 g
Fiber: 5.9 g
Sodium: 1267 mg