Boeuf bourguignon; Budincă de lămâie cu sirop de lămâie

Name: Boeuf bourguignon; Budincă de lămâie cu sirop de lămâie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 60 g unt; 280 g zahăr brun; 160 g zeamă de lămâie; 850 g apă; coajă de lămâie; 15 g lapte; 130 g făină de pâine; 2 lingurițe praf de copt; 2 ouă; 3 căței de usturoi; 200 - 250 g ceapă; 15 g ulei de măsline; 700 g carne de vită, fără os; 150 g bacon, condimentat și afumat; 300 g vin roșu; 200 g apă; 1 linguriță sare; 2 prize piper negru măcinat; 1 legătură de verdețuri; 200 g ciuperci champignon, proaspete; 300 g morcovi; baghetă

No ratings

Prep. 30min

Total 2 h 20min

4 porții

Ingredients

Budinca de lămâie cu sirop

unt plus pentru uns castronul
60 g
zahăr brun plus pentru tapetat castronul
280 g
zeamă de lămâie
160 g
apă
850 g
coajă de lămâie 4-6 fâșii, tăiate cu instrumentul de curățat legume
lapte
15 g
făină de pâine
130 g
praf de copt
2 lingurițe
ouă
2

Boeuf bourguignon și finalizarea budincii

căței de usturoi
3
ceapă tăiată jumătăți
200 - 250 g
ulei de măsline
15 g
carne de vită, fără os cuburi (2-3 cm) (de preferință garf, ceafă, falcă, carne de la gât)
700 g
bacon, condimentat și afumat tăiat fâșii
150 g
vin roșu de preferință de Burgundia sau orice vin roșu corpolent
300 g
apă
200 g
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
2 prize
legătură de verdețuri (dafin, cimbru și pătrunjel)
1
ciuperci champignon, proaspete
200 g
morcovi
300 g
amidon de porumb (optional)
1 - 2 linguri
baghetă tăiată felii, pentru servit