All-in-one 'roast' beef

Name: All-in-one 'roast' beef
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 20 g svampe, tørrede; vand; 1 gulerod; 1 selleristilk; 1 løg, brune; 1 fed hvidløg; 50 g ekstra jomfruolivenolie; 1000 - 1200 g oksesteg; 100 g hvidvin, tør; 100 g vand; 1 spsk grøntsagsbouillon; ¼ tsk havsalt; ¼ tsk sort peber, stødt; 500 - 600 g blandede grøntsager; 1 spsk majsmel

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

6 portioner

Ingredients

svampe, tørrede
20 g
vand kogende, til at bløde svampe op med
gulerod (ca. 110 g), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
1
selleristilk (ca. 50 g), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
1
løg, brune (ca. 150 g), skåret i kvarte
1
fed hvidløg
1
ekstra jomfruolivenolie
50 g
oksesteg skåret eller bundet i en firkantet form
1000 - 1200 g
hvidvin, tør
100 g
vand
100 g
grøntsagsbouillon (se tip)
1 spsk
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
¼ tsk
blandede grøntsager (f.eks. kartoffel, græskar, grønne bønner, broccolini), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
500 - 600 g
majsmel (valgfrit)
1 spsk