Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą

Name: Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g ziaren orkiszu; 240 g mąki pszennej; 165 g wody; 10 g drożdży świeżych; 25 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki cukru; 1 ¼ łyżeczki soli; 125 g sera mozzarella; 100 g sera żółtego; 100 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 1 cebula; 8 - 10 plastrów szynki długodojrzewającej; rukola

4.9 (195 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 35min

Serving size 4 porcje

Ingredients

60 g ziaren orkiszu (patrz wariant)
240 g mąki pszennej, typu 450
165 g wody, letniej
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
or 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
25 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
½ łyżeczki cukru
1 ¼ łyżeczki soli
125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
100 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
100 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
1 cebula, mała (ok. 50 g)
8 - 10 plastrów szynki długodojrzewającej, np. prosciutto lub serrano, porwanej na kawałki
rukola, ilość do podania

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2361 kJ / 564 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 23 g
Saturated fat: 10 g
Fiber: 6 g
Sodium: 1933 mg