Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 12 rating

Prep. 35min

Total 1 h 15min

4 porce

Ingredients

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Fat 60 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vaříme se sektem 7 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Vepřové maso po čínsku se zeleninou a rýžovými nudlemi

1h 20min

Korejské vepřové kotlety s pikantní rýží a pak choi

1h 5min

Coq au vin (kuře na červeném víně)

2h

Vepřová panenka s tymiánovými bramborami a borůvkovou omáčkou

40min

Kuřecí stehna s risoni a fetou po řecku

2h

Kuřecí se zeleninou, rýží, medovou teriyaki omáčkou a brokolicí v páře

45min

Kuřecí galette s karamelizovanou cibulí

1h 55min

Chimichurri vepřová panenka se zeleninovou rýží

13h 20min

Marocká kuřecí stehna

1h 40min

Sladkokyselá, pomalu vařená vepřová žebírka

2h 25min

Sýrový věnec z plněných pizza kuliček

2h 30min

Kuřecí paličky s chorizem a cizrnou

40min