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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle
Prep. 5min
Total 2 h 5min
10 portions
Ingredients
Pâte à tarte
-
215 g de farine tout usage
-
140 g de beurre non salé froid, en cubes
-
1 ½ c. à thé de sucre
-
½ c. à thé de poudre à pâte
-
¼ c. à thé de sel
-
3 c. à soupe d’eau froide
-
60 g de beurre non salé en morceaux
-
2 c. à soupe de sucre
-
2 c. à soupe de cannelle moulue
-
¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
Garniture
-
285 g de pacanes
-
30 g de beurre non salé en dés
-
60 g de bourbon
-
5 œufs de gros calibre
-
85 g de sucre
-
85 g de cassonade
-
85 g de sirop de maïs (voir Conseil)
-
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
-
⅛ c. à thé de sel
Sauce caramel au bourbon
-
250 g de cassonade250 g de sucre
-
170 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
-
1030 g d'eau
-
1 c. à thé de jus de citron
-
30 g de beurre non salé en un seul morceau (voir Conseil)
-
2 c. à soupe de bourbon
-
1 c. à soupe de vinaigre
Nutrition per 1 portion
Calories
795.9 kcal /
3329.8 kJ
Protein
9.7 g
Fat
51.6 g
Carbohydrates
74 g
Fiber
4.2 g
Saturated fat
20.2 g
Sodium
171.5 mg
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