Rød karry med and

Name: Rød karry med and
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g risnudler, tørret; vand; 20 g vegetabilsk olie; 200 g løg; 1 - 2 rød chili, frisk; 80 - 90 g rød karrypasta; 300 g blandede grøntsager; 50 g shiitake svampe, friske; 600 g vand; 2 spsk fiskesauce; 250 g kokosmælk; 2 andefileter; salt; sort peber, stødt

No ratings

Prep. 25min

Total 1 h 15min

4 portioner

Ingredients

risnudler, tørret
100 g
vand til iblødsætning
vegetabilsk olie
20 g
løg halverede og derefter skåret i skiver (0,5 cm)
200 g
rød chili, frisk (ca. 20 g), skåret i skiver, plus ekstra, skåret i skiver, til pynt
1 - 2
rød karrypasta (se tip)
80 - 90 g
blandede grøntsager (blomkålsbuketter, knoldselleri, græskar, porre osv.), skåret i stykker (2 cm)
300 g
shiitake svampe, friske skåret i skiver
50 g
vand
600 g
fiskesauce
2 spsk
kokosmælk
250 g
andefileter
2
salt til krydring
sort peber, stødt til krydring
spiselige blomster (optional)