Rökig mexikansk bönsoppa

Name: Rökig mexikansk bönsoppa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 60 g skållad mandel; 60 g orostade cashewnötter; 200 g vatten; 60 g gul lök; 1 msk citronsaft; 1 msk cidervinäger; 1 - 2 nypor salt; 180 g gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk olivolja; 1 tsk malen spiskummin; ½ tsk malen koriander; 20 - 30 g konserverad chipotle; 400 g konserverade hackade tomater; 70 g tomatpuré; 1 tsk grönsaksbuljongpasta; 250 g vatten; 400 g kidneyböna, konserverad; 400 g konserverade blandade bönor; 120 g frysta majskorn; ½ msk torkad oregano; ½ tsk salt; ½ tsk malen svartpeppar; färska korianderblad