Lauwarmer Chimichurri-Kartoffelsalat (vegan)

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Prep. 25min

Total 1 h 10min

6 Portionen

Ingredients

Chimichurri

glatte Petersilie abgezupft
20 - 25 g
Oregano abgezupft
2 - 3 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Rotweinessig
20 g
natives Olivenöl
75 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Paprika de la Vera (optional)
¼ TL

Salat und Fertigstellung

Wasser
700 g
Drillinge
1500 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (ca. 4 cm)
300 g
Frühlingszwiebeln
60 - 70 g
Radieschen
100 g
Zitronensaft
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 616.6 mg

Protein 6.6 g

Calories 1399.4 kJ / 334.5 kcal

Fat 12.9 g

Fiber 7.9 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 50.8 g

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