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Zimtschnecken mit karamellisierter Nusskruste

Zimtschnecken mit karamellisierter Nusskruste
5.0 1 rating
Prep. 30min
Total 3 h 30min
8 Portionen
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Ingredients

Karamellnüsse
  • Walnusshälften grob gehackt
    200 g
  • Zucker
    250 g
    250 g brauner Zucker
  • Schlagobers, min. 30% Fett
    200 g
  • Wasser
    30 g
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Butter kalt
    30 g
Teig
  • Wasser
    45 g
  • Milch
    85 g
  • Ei
    1
  • Salz
    1 Prise
  • frische Germ
    5 g
  • Vanillezucker, selbst gemacht (siehe Tipp)
    10 g
  • Zucker
    15 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 etwas mehr zum Bemehlen
    320 g
  • Butter weich, in Stücken
    45 g
Butter-Zimt-Füllung
  • Butter weich, in Stücken
    85 g
  • brauner Zucker
    50 g
  • Zimt, gemahlen
    1 geh. TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 52 mg
Protein 10 g
Calories 2360 kJ / 665 kcal
Fat 35 g
Fiber 3 g
Saturated fat 14 g
Carbohydrates 54 g

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