Pollo guisado con patatas y piquillos (Cocción lenta)

Name: Pollo guisado con patatas y piquillos (Cocción lenta)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 200 g de cebolla; 100 g de tomate triturado en conserva; 5 - 6 pimientos del piquillo; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pimienta de Cayena seca entera; 500 g de patatas; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharada de pimentón; 600 g de caldo de pollo; 50 g de arroz de grano redondo