Pastela moruna

Name: Pastela moruna
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 50 g di mandorle; 400 g di cipolla; 70 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 100 g di acqua; 50 g di pinoli; 50 g di uva passa; 160 g di zucchero grezzo di canna; 1 - 2 cucchiaini di sale; 1 - 2 pizzichi di zafferano; 3 uova; 12 fogli di pasta fillo; 160 g di burro; 1 cucchiaio zucchero a velo; cannella in polvere