青蟹番茄土豆羹配肉末虾泥蒸蛋、蒸茄子
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青蟹番茄土豆羹配肉末虾泥蒸蛋、蒸茄子

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Ingredients

肉末虾泥蒸蛋

  • 150 克 去皮五花肉 ,切块(约3厘米),放入冰箱冷冻约30-60分钟(见要诀)
  • 70 克 虾仁
  • 1 茶匙 生抽
  • ½ 茶匙 老抽
  • 1 茶匙 料酒
  • ½ 茶匙 盐
  • 30 克 水
  • 1 颗 蛋

准备茄子及调味汁

  • 10 克 蒜头 ,切末
  • ½ 茶匙 盐
  • ½ 茶匙 糖
  • 1 茶匙 麻油
  • 1 汤匙 生抽
  • 400 克 茄子 ,切长条,1×1×5厘米

青蟹番茄土豆羹

  • 1 - 2 只 青蟹 ,一切二,去除腮,约200克
  • 200 克 土豆 ,去皮切块
  • 600 克 水
  • 适量 新鲜香菜 ,装饰用
  • 150 克 番茄 ,去皮切块
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 淀粉 ,加2茶匙水调成水淀粉
  • 适量 葱 ,切葱花

Nutrition
per 1 人份
Calories
2571.3 kJ / 614.3 kcal
Protein
17.6 g
Carbohydrates
21.6 g
Fat
51.1 g
Saturated fat
4.9 g
Fiber
2 g
Sodium
181.6 mg

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