Ravioli al radicchio in crema di balsamico

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

120 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pancetta a dadini
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
450 g di radicchio a listarelle
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 cucchiaio di aceto balsamico
100 g di ricotta
30 g di pinoli

Terminare la preparazione

30 g di burro
30 g di aceto balsamico
60 g di panna da cucina

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 40.2 g

Calories 4012 kJ / 959 kcal

Fat 43.5 g

Fiber 6.7 g

Carbohydrates 101.6 g

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