Ravioli al radicchio in crema di balsamico
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Ravioli al radicchio in crema di balsamico

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Ingredients

Pasta fresca

  • 400 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 120 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 1 scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 450 g di radicchio a listarelle
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 100 g di ricotta
  • 30 g di pinoli

Terminare la preparazione

  • 30 g di burro
  • 30 g di aceto balsamico
  • 60 g di panna da cucina

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4012 kJ / 959 kcal
Protein
40.2 g
Carbohydrates
101.6 g
Fat
43.5 g
Fiber
6.7 g

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