Risotto ai frutti di mare e salame piccante

Name: Risotto ai frutti di mare e salame piccante
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di cozze fresche pulite; 160 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 200 g di calamari ad anelli; 200 g di peperoni; 50 g di salame chorizo; 400 g di pomodori in scatola; 1 ½ cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pistilli di zafferano; 200 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; 350 g di riso a chicco corto; 50 g di gamberi crudi sgusciati; 1 limone

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Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h 5min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

400 g di cozze fresche pulite
160 g di cipolle, a metà
2 spicchi di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
200 g di calamari ad anelli
200 g di peperoni misti, (es. rossi, verdi), a pezzi (3 cm)
50 g di salame chorizo, a fette sottili
400 g di pomodori in scatola, con il succo, tagliati grossolanamente
1 ½ cucchiaini di sale
2 pizzichi di pistilli di zafferano (0.1 g)
200 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo di pollo
or ½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
350 g di riso a chicco corto, 13 minuti di cottura (vedere consigli)
50 g di gamberi crudi sgusciati
1 limone, in quarti

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1593 kJ / 377 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 51 g
Fat: 11 g
Fiber: 3 g