Ciorbă de legume (Minestrone)

Name: Ciorbă de legume (Minestrone)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 80 g ceapă; 120 g praz; 40 g ulei de măsline extravirgin; 600 g amestec de legume; 1000 g apă; 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță sare; 120 g paste scurte tip ditalini; 6 lingurițe ulei de măsline extravirgin; 6 frunze de busuioc proaspăt; 6 - 18 lingurițe parmezan ras

4.2 90 ratings

Prep. 20min

Total 45min

6 porții

Ingredients

ceapă tăiată jumătăți
80 g
praz tăiat segmente
120 g
ulei de măsline extravirgin
40 g
amestec de legume (ex. cartofi, morcovi, dovlecei, țelină tulpină, roșii, frunze de mangold, fasole boabe fiartă şi scursă, dovleac), tăiate bucăți dacă e nevoie
600 g
apă
1000 g
cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
2
2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume
sare
1 linguriță
paste scurte tip ditalini sau alte paste scurte
120 g
ulei de măsline extravirgin
6 lingurițe
frunze de busuioc proaspăt rupte în bucăți (opțional)
6
parmezan ras
6 - 18 lingurițe