Burger Tex-Mex

Name: Burger Tex-Mex
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5 morceaux
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine blanche; 2 oeufs; 40 g de beurre; 1 pincée de sel fin; 1 c. à soupe de graines de sésame; 30 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 50 g de sucre brun; 125 g de passata; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c. à café de sauce Worcestershire; 1 c. à café de maïzena; 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 2 c. à café de mix d'épices mexicaines; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 150 g de tomates; 50 g de grains de maïs doux en boîte; 600 g de boeuf haché; 5 tranches d'emmental; 30 g de salade verte

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Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 4h 25min

Serving size 5 morceaux

Ingredients

50 g d'eau
10 g de levure fraîche
50 g de lait
15 g de sucre en poudre
250 g de farine blanche
2 oeufs
40 g de beurre
1 pincée de sel fin
1 c. à soupe de graines de sésame

30 g d'échalote
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
50 g de sucre brun
125 g de passata
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de jus de citron (optional)
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de maïzena (amidon)

100 g d'oignons, coupés en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
2 c. à café de mix d'épices mexicaines ou tout autre mélange d'épices au choix
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
150 g de tomates, en dés
50 g de grains de maïs doux en boîte, égouttés
600 g de boeuf haché, en forme de 5 hamburgers
5 tranches d'emmental ou de tout autre fromage à pâte semi-ferme (par ex. cheddar, gouda)
30 g de salade verte, pour la garniture

Nutrition: per 1 morceau/part
Calories: 3377 kJ / 808 kcal
Protein: 60 g
Carbohydrates: 56 g
Fat: 38 g