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Pay de camote enmielado

Pay de camote enmielado
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Prep. 35min
Total 1 h 40min
12 porciones
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Ingredients

Masa
  • 130 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
  • ½ cdita de sal fina
  • 1 cdita de azúcar
  • 115 g de mantequilla sin sal fría y cortada en cubos
  • 55 g de crema ácida
Camote enmielado
  • 310 g de agua
  • 135 g de piloncillo en trozos o granulado
  • 690 g de camote naranja pelado y cortado en cubos de 4 cm
  • ½ - 1 cdita de canela en polvo
  • 1 clavo de olor
  • 1 cdita de ralladura de naranja
Relleno
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • ½ cdita de sal fina
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cdita de jengibre en polvo
  • ¼ cdita de nuez moscada en polvo
  • ⅛ cdita de cardamomo en polvo (optional)
  • crema batida para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 2.7 g
Calories 896 kJ / 213.3 kcal
Fat 13.3 g
Fiber 0 g
Carbohydrates 20 g

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