Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

Name: Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
Prep time: 15 min
Cook time: 16 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 30 kromek
Ingredients: 150 g ziaren żyta; 150 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 600 g ziaren żyta; 600 g wody; 20 g soli; 200 g śliwek suszonych, bez pestek; masło; 10 kostek lodu

4.8 112 ratings

Prep. 15min

Total 16 h 30min

30 kromek

Ingredients

Zaczyn

ziaren żyta (patrz wskazówka)
150 g
wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
150 g
żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki

Ciasto właściwe

ziaren żyta (patrz wskazówka)
600 g
wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
600 g
suchych drożdży (optional) (patrz wskazówka)
¾ łyżeczki
10 g świeżych drożdży, (patrz wskazówka)
soli
20 g
śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
200 g
masło ilość do natłuszczenia formy
kostek lodu (patrz wskazówka)
10