Carlota de mango y queso

Carlota de mango y queso

4.0 8 ratings

Prep. 30min

Total 7 h

12 porciones

Ingredients

Jarabe de limón

100 g de agua
40 g de jugo de limón recién exprimido
75 g de azúcar refinada

Mousse de mango y queso

200 g de crema para batir (30-40% grasa) fría
50 g de agua
20 g de grenetina en polvo
150 g de pulpa de mango fresca
250 g de queso crema a temperatura ambiente
150 g de yogur griego sin azúcar
100 g de azúcar refinada al gusto, dependiendo de la maduración de la fruta
30 g de jugo de limón verde, recién exprimido
1 cdita de ralladura de limón
100 g de mango fresco, en cubitos

Montaje

35 soletas

Gelée de Mango

20 g de agua
5 g de grenetina en polvo
165 g de pulpa de mango
20 - 30 g azúcar refinada al gusto

Topping

1 mango en rebanadas delgadas
10 zarzamoras frescas
hojas de hierbabuena fresca, para decorar
1 - 2 cdas azúcar glass

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g

Calories 1369 kJ / 866 kcal

Fat 48 g

Fiber 4 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

REPOSTERÍA 64 Recipes
Mexico

You might also like...

Mazapán de cacahuate

1h 20min

Mazapanes de cacahuate

35min

Atole de pinole

14min

Mermelada de chabacanos deshidratados

40min

Pastel de jengibre con betún de especias

3h

Pastel arcoiris

2h

Buñuelos de feria con miel de guayaba y piloncillo

55min

Pastel de rompope

2h

Crepas de arroz

30min

Atole de café de la olla

25min

Rollo de guayaba

2h 30min

Mermelada de tejocote y vainilla

1h