Hogaza rústica con centeno
TM6 TM5 TM31

Hogaza rústica con centeno

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Ingredients

Prefermento

  • 60 g de harina de fuerza
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)

Pan

  • 300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de harina de centeno
  • 10 g de sal
  • 300 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • aceite de oliva para las manos

Nutrition
per 1 rebanada
Calories
354 kJ / 84 kcal
Protein
2.7 g
Carbohydrates
17.7 g
Fat
0.4 g
Saturated fat
0.1 g
Fiber
1.6 g
Sodium
216.9 mg

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