Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

4.5 35 rating

Prep. 35min

Total 2 h 35min

12 raciones

Ingredients

Bizcocho

5 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Crema pastelera

500 g de leche
2 huevos
2 yemas de huevo (reserve las claras)
30 g de maicena
150 - 200 g de azúcar
4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
2 palos de canela

Merengue

350 g de azúcar
50 g de agua
1 pellizco de sal
¼ de cucharadita de cremor tártaro
3 claras de huevo

Montaje

6 - 8 cucharadas de dulce de leche Márdel®

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 277.7 mg

Protein 9 g

Calories 1567 kJ / 374 kcal

Fat 7 g

Fiber 0.4 g

Saturated fat 2.6 g

Carbohydrates 69 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Endulzando momentos 8 Recipes
Spain

¡Feliz año nuevo! VOL II 19 Recipes
Spain

You might also like...

Crema pastelera (Espesar)

Crema pastelera (Espesar)

15min

Crema pastelera

Crema pastelera

10min

Berlinesas rellenas de crema

Berlinesas rellenas de crema

4 h 20min

Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

1 h 30min

Roscas de limón y anís de Ribeira

Roscas de limón y anís de Ribeira

2 h 30min

Almíbar básico

Almíbar básico

10min

Brazo de gitano

Brazo de gitano

3 h

Fantasmas de merengue

Fantasmas de merengue

4 h

Tarta de limón y merengue

Tarta de limón y merengue

2 h 10min

Brazo de gitano con frambuesas

Brazo de gitano con frambuesas

1 h 20min

Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

4 h

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1 h