Menú vegano

Ensalada con paté de arándanos

• 250 g de nuez de la india
• 200 g de almendras
• 40 g de aceite de coco
• 2 limones amarillos, solamente la ralladura y el jugo
• 10 g de tahini
• 10 g de agua
• 2 cdita de sal fina, o al gusto
• 140 g de arándanos
• 1 cda de eneldo fresco
• 400 g de espinacas baby frescas, en tiras de 1 cm
• 250 g de verduras mixtas, hervirdas
• 300 g de sandía, en perlas
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen

Muffins de nuez de la india <br>

• 4 huevos
• 1 cdita de polvo para hornear

Smoothie de albahaca <br>

• 700 g sandía, en trozos
• 60 g de miel de agave
• 400 g de hielos
• 20 hojas de albahaca frescas
• 4 cdas de semillas de chía