Crêpes-Torte
TM6 TM5

Crêpes-Torte

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Ingredients

Crêpes

  • 70 g Buchweizen
  • 200 g Räucherlachs, in dünnen Scheiben
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält (1 x 4 cm) und Saft ausgepresst
  • 50 g Butter und etwas mehr zum Braten
  • 500 g Milch
  • 100 g Mehl
  • 3 Eier
  • ½ TL Salz

Frischkäse-Füllung

  • 200 g Sahne
  • 150 g Frischkäse
  • 30 g Senf
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • ½ Bund Dill, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 50 g Rogen, rot oder schwarz
    or 50 g Forelleneier

Salat

  • 40 g Olivenöl
  • 20 g Balsamico, dunkel
  • 1 TL Senf
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g), in dünnen Streifen (2 mm)
  • 100 g Möhren, in dünnen Streifen (2 mm)
  • 200 g Eisbergsalat, in Streifen (1 cm dick)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1944 kJ / 464 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
23 g
Fat
34 g
Fiber
1.9 g

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