Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di cipolla in quarti
- 180 g di zucca, la polpa a dadini (2 cm)
- 100 g di salsiccia spellata e a pezzi (1-2 cm)
- 160 g di riso per risotto (Carnaroli 17 minuti circa)
- 350 g di acqua
-
½
cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale - 30 g di burro
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2845 kJ / 680 kcal
- Protein
- 17.7 g
- Carbohydrates
- 68.8 g
- Fat
- 39.1 g
- Saturated fat
- 15.5 g
- Fiber
- 1 g
- Sodium
- 1111.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto alla crema di spinaci
40min
Risotto carciofi e speck
40min
Risotto funghi e scamorza
45min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35min
Risotto funghi e salsiccia
55min
Risotto con zucca e Taleggio (TM6)
50 min
Risotto zafferano e speck
35min
Risotto ai funghi
35min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50 min
Risotto radicchio e pancetta
40min