Radis d’hiver, agrumes et crème de cajou (Matthew Kenney)

Name: Radis d’hiver, agrumes et crème de cajou (Matthew Kenney)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 h 35 min
Total time: 15 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g de noix de cajou; ¼ c. à thé de sel; eau; 155 g d'huile de noix de coco vierge; 70 g de lait d'avoine; 2 capsules de probiotiques; 2 - 3 brins d'estragon frais; 115 g d'huile d'olive vierge extra; 285 g de radis; sel; poivre noir frais moulu; 2 - 3 oranges sanguines; feuilles d’estragon fraîches; 60 - 85 g de bébé cresson; d'huile d'olive vierge extra

1.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 15h 35min

Serving size 8 portions

Ingredients

300 g de noix de cajou
¼ c. à thé de sel
eau, pour faire tremper
155 g d'huile de noix de coco vierge (huile de noix de coco raffinée)
70 g de lait d'avoine
2 capsules de probiotiques, poudre uniquement, sans les capsules

2 - 3 brins d'estragon frais
115 g d'huile d'olive vierge extra

285 g de radis, variété hivernale mixte, radis melon d’eau, radis noir ou radis daikon
sel, au goût
poivre noir frais moulu, selon les goûts, pour garnir
2 - 3 oranges sanguines parées, en suprêmes
feuilles d’estragon fraîches, pour garnir
60 - 85 g de bébé cresson, pour garnir
d'huile d'olive vierge extra, pour la finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2218.2 kJ / 530.2 kcal
Protein: 7.8 g
Carbohydrates: 18.3 g
Fat: 50 g
Saturated fat: 22 g
Fiber: 2.9 g
Sodium: 99.8 mg