Soupe de poireaux au haché (végétal ou bœuf)

Name: Soupe de poireaux au haché (végétal ou bœuf)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 80 g d'huile végétale; 500 g de pommes de terre; 200 g de poireaux; 900 g d'eau; 2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte; ¼ - ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; ½ c. à café de poivre moulu; 170 - 200 g de blancs de poireau; 200 g de haché végétal; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 6 pincées de poivre de Cayenne moulu; 4 pincées de sel; 200 g de viande hachée; 150 g de crème de soja; ½ bouquet de persil frais

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 45min

Serving size 4 portions

Ingredients

80 g d'oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
80 g d'huile végétale
500 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2-3 cm)
200 g de poireaux, coupés en tranches (1 cm)
900 g d'eau
2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte
or 2 cubes de bouillon de légumes
¼ - ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café de poivre moulu
170 - 200 g de blancs de poireau, coupés en rondelles (1 cm)
200 g de haché végétal
2 c. à café de paprika doux en poudre
6 pincées de poivre de Cayenne moulu
4 pincées de sel
200 g de viande hachée
150 g de crème de soja, et un peu pour le service
½ bouquet de persil frais, haché pour le service

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2384.9 kJ / 570 kcal
Protein: 23.8 g
Carbohydrates: 46.6 g
Fat: 33.3 g
Saturated fat: 5.2 g
Fiber: 8.6 g
Sodium: 972.7 mg